Vol. 3 No. 1 (2025): November

Articles

• Karakteristik Fisik, Kimia, dan Tingkat Kesukaan Permen Jeli Dengan Variasi Rasio Ekstrak Daun Bidara-Bubur Buah Mangga dan Penambahan Gelatin

  Sherlya Wanda, Chatarina Lilis Suryani, Dwiyati Pujimulyani

  1-17

  • PDF

• Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Kopi Cold Brew Kamojang Berdasarkan Proses Pasca Panen

  Febrianto Ilham Santoso, Novian Wely Asmoro, Retno Widyastuti

  18-31

  • PDF

• Pengaruh Cara Pengeringan Terhadap Sifat Fisik, Kimia dan Tingkat Kesukaan Seduhan Bubuk Bunga Telang Kering

  Aflah Athallah Majid Majid, Siti Tamaroh Cahyono Murti, Dwiyati Pujimulyani

  32-48

  • PDF

• Pengaruh Penambahan Ekstrak Serai (Cymbopogon Citratus) dan Gula Terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Tingkat Kesukaan Kunyit Instan

  Wahyu Pratama , Dwiyati Pujimulyani, Ichlasia Ainul Fitri

  49-59

  • PDF

• Pengaruh Lama Steam Blanching dan Metode Pengeringan Terhadap Warna, Β-Karoten, Serta Serat Kasar Bubuk Temulawak (Curcuma Xanthorrhiza Roxb.)

  Bella Farhanah Sasandira , Dwiyati Pujimulyani, Bayu Kanetro

  60-71

  • PDF