The Effect of Brooding Duration on Slaughter Weight, Percentage of Broiler Carcass and Part
Pengaruh Lama Brooding Terhadap Berat Potong, Persentase Karkas dan Bagian-Bagianya Pada Ayam Broiler
DOI:
https://doi.org/10.26486/vmp72150Keywords:
Brooding, slaughter weight, carcass weight, percentage carcassAbstract
This study aims to determine the effect of brooding duration on slaughter weight, carcass weight, and carcass percentage of broilers. This study was conducted on February 8th, 2025 - June 10th, 2025, at Semaken 3 Banjararum, Kalibawang, Kulon Progo, Yogyakarta. The material used was 120 broiler chicks. The research method used was an experiment with a completely randomized design (CRD) with a one-way pattern. The treatments given were 4 brooding duration treatments (P1: 6 days, P2: 8 days, P3: 10 days, and P4: 12 days). Each treatment consisted of 3 replications and each replication contained 10 chicks. The variables observed were slaughter weight, carcass weight and percentage of broiler carcass. The data obtained were analyzed using analysis of variance (ANOVA). The results of the analysis of variance showed that the difference in brooding duration between 6 and 12 days did not affect slaughter weight, carcass part weight, and percentage. Slaughter Weight of P1; P2; P3 and P4 respectively (1650g; 1626g; 1520g; and 1720g). Percentage of Carcass and its part in P1; P2; P3 and P4 respectively: Carcass percentage (71.11%; 72.68%; 70.90; 74.30%), Breast percentage (41.38%; 37.94%; 39.07%; 40.12%), Wing percentage (9.82%; 11.09%; 10.16%; 9.89%), Upper thigh percentage (15.83%; 16.26%; 16.91%; 17.43%), Lower thigh percentage (drumstick) (13.27%; 14.31%; 14.51%; 13.47%), Back percentage (19.69%; 20.40%; 19.35%; 19.09%). Based on the research results, it was concluded that the difference in brooding time between 6 and 12 days did not affect the slaughter weight, carcass weight and percentage of carcass part of broiler chickens.
References
Afidin, M. R., dan Muharlien, I. 2021. Pengaruh Musik Terhadap Bobot Dan Persentase Karkas, Lemak Abdominal Dan Indeks Produksi Pada Ayam Pedaging. Skripsi. Universitas Brawijaya.
Andi, S., dan Maria, R. 2020. Pengaruh umur terhadap persentase bagian dada ayam broiler. Jurnal Ilmu Peternakan Universitas Papua (JIPVET), 6(1), 45-52.
Azis, A., dan Afriani, A. 2022. Kinerja Produksi Ayam Broiler dengan Sistem Pembatasan Waktu Pemberian Ransum. Komunitas Gemulun Indonesia (anggota IKAPI). ISBN: 978-623-5279- 08-4. https://repository.unja.ac.id/32610/1/AZIS-BUKU%20MONOGRAF.pdf
Budiarta, I. K., Rukmini, N. K. S., dan Suariani, L. 2020. Berat bagian-bagian karkas ayam ras pedaging umur 5 minggu yang diberi ransum mengandung tepung bulu ayam. Gema Agro, 25(1), 33-37.
Hidayat, F., Sumiati, S., Afnan, R., dan Fadilah, R. 2023. Pengaturan Suhu Brooding pada Performa Ayam Broiler Pelanggan PT New Hope Indonesia. Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 28(4), 599- 606.
Ihsan, F. N. 2006. Persentase bobot karkas, lemak abdomen, dan organ dalam ayam broiler dengan pemberian silase ransum komersial. Skripsi. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Imamudin, I., Atmomarsono, U., dan Nasution, M. H. 2012. Pengaruh berbagai frekuensi pemberian pakan pada pembatasan pakan terhadap produksi karkas ayam broiler. Animal Agriculture Journal, 1(1), 103-114.
Irmawati, S., Sandiah, N., dan Fitrianingsih. 2020. Bobot potong, persentase karkas, dan lemak abdominal ayam broiler yang diberi tepung usus ayam broiler dengan level berbeda. Jurnal Fakultas Ilmu Peternakan, 1(1), 1-10.
Junaedi, S. P., Suparman, S. P., Khatifah, S. P., dan Prasetyo, S. P., 2025. Manajemen Ternak Ayam Petelur. MEGA PRESS NUSANTARA.
Mangisah, I., Mulyono, M., dan Yunianto BI, V. D. 2022. Maggot bahan pakan sumber protein untuk unggas. UNDIP Press Semarang.
Menoh, Y. R., Mulyantini, N. G. A., dan Telupere, F. M. 2018. Pengaruh penggunaan pelet daun ubi jalar ungu (Ipomoea batatas var. ayamurasaki) terfermentasi larutan effective microorganisme 4 (EM-4) dalam ransum terhadap performa ayam broiler. Ternak Tropika Journal of Tropical Animal Production, 19(2), 120-138.
Murwani, R. 2010. Broiler Modern. Semarang: CV Widya Karya.
Pratama, A., Kusmayadi, S., Roostita, L. B., Hartati, C., Hendronoto, A. W. L., Denny, S. S., Lilis, S., Jajang, G., Eka, W., dan Wendry, P. 2015. Evaluasi karakteristik sifat fisik karkas ayam broiler berdasarkan bobot badan hidup. Jurnal Ilmu Ternak, 15(2), 61-64.
Prawira I G. I. K., I G. Mahardika dan I W. Sukanata. 2017. Analisis Performa Produksi dan Pendapatan Peternak Ayam Broiler dengan Sistem Pemeliharaan Closed House pada Pola Kemitraan. Skripsi. Denpasar: Fakultas Peternakan Universitas Udayana.
Rasyaf, M. 2008. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya.
Rofiqi, Z. 2022. Manajemen brooding ayam broiler di Pt. Super Unggas Jaya Kemitraan Broiler Desa Safitri, E., dan Plumeriastuti, H. 2023. Ayam Broiler, Aspek Fisiologi Reproduksi dan Patologinya. Airlangga University Press.
Salam, S., Fatahilah, A., Sunarti, D., dan Isroli, I. 2013. Berat karkas dan lemak abdominal ayam broiler yang diberi tepung jintan hitam (Nigella sativa) dalam ransum selama musim panas. Sains Peternakan, 11(2), 84-90.
Saputri, N. 2022. Pengaruh lama brooding terhadap berat dan persentase karkas, lemak abdominal dan indeks performa produksi broiler, undergraduate thesis. Universitas Brawijaya.
Sari, M. L., Fitri, N. L., dan Lia, D. J. 2014. Pengaruh pemberian asap cair melalui air minum terhadap kualitas karkas ayam broiler. Jurnal Agripet, 14(1), 71–75.
Setiawan, I., dan Sujana, E. 2009. Bobot Akhir, Persentase Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler yang Dipanen Pada Umur Yang Berbeda. Seminar Nasional. Fakultas Peternakan UNPAD, Bandung.
Soeparno. 2009. Ilmu dan Teknologi Daging. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Soeparno. 2015. Teknologi Pengolahan Unggas. Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Subagia, I. P., Mardewi, N. K., dan Rejeki, I. G. A. D. S. 2019. Pengaruh kepadatan kandang terhadap berat dan persentase bagian karkas ayam broiler umur 5 minggu. Gema Agro, 24(1), 54-58.
Tiya, N. A. D., Akramullah, M., Badaruddin, R., dan Citrawati, G. A. O. 2022. Persentase karkas, bagian karkas, dan lemak abdominal ayam broiler pada umur pemotongan yang berbeda: The percentage of carcass, carcass parts, and abdominal fat of broiler chickens at different slaughter ages. Jurnal Ilmu Peternakan dan Veteriner Tropis, 12(2).
Ustomo, E. 2016. 99% Gagal beternak ayam broiler. Jakarta: Penebar Swadaya Grup.
Willemsen, H., Debonne, M., Swennen, Q., Everaert, N., Careghi, C., Han, H., Bruggeman, V., dan Decuypere, E. 2010. Delay in feed access and spread of hatch: importance of early nutrition. World's Poultry Science Journal, 66(2), 177-188.
Yao, J., Tian, X., Xi, H., Han, J., Xu, M., dan Wu, X. 2006. Effect of choice feeding on performance, gastrointestinal development and feed utilization of broiler. Journal of Animal Science, 19(1), 91-96.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright Notice
Seluruh hak cipta publikasi ini dapat direproduksi, disimpan dalam sistem pengambilan, atau dikirim
dalam bentuk apa pun atau dengan cara apa pun, elektronik, mekanis, fotokopi, rekaman.
Karenanya, dari pemberitahuan hak cipta ini, penulis tidak memiliki hak cipta untuk publikasi ini
