Nuriyansyah et al. 2024. Pengaruh Komposisi Daging dan Tepung Tapioka Terhadap Cooking Loss dan Sifat Fisikokimia Bakso Ayam. Journal of Food and Agricultural Technology. 2, 1 (Nov. 2024), 34–40. DOI:https://doi.org/10.26486/jfat.v2i1.4341.